И мотот
Парагон е „најмладата стара“ винарија во Македонија. Основана е со идеја да создава квалитетни вина што го носат духот на традицијата и тероарот — раскажани на јазикот на модерниот љубител на вино.
Сместена во селото Криволак, во срцето на Тиквешијата – еден од најзначајните вински региони во земјата, винаријата се наоѓа на падините на Конечка Планина и во близина на реката Вардар, каде што природните услови се идеални за одгледување винова лоза. Со производствен капацитет од 500.000 литри и 300 хектари сопствени лозја, Парагон се стреми да создава вина со постојан квалитет, јасен идентитет и стил што ќе допре до секоја генерација.
Подрумот за зреење има капацитет од 30.000 литри и е опремен со буриња од француски и славонски даб.
Парагон е единствената винарија во Македонија која користи амфори за зреење на дел од вината – метод што дава единствен идентитет и карактер на вината.
Винското портфолио опфаќа вина од автохтони сорти како Жилавка, Жупљанка, Грашевина, Вранец, Кратошија и Станушина, како и интернационални сорти: Каберне Совињон, Мерло, Пино Ноар, Шардоне, Совињон Блан и Гевирцтраминер.
Квалитетот е приоритет на секој чекор – од лозјата и внимателната селекција на грозјето до примената на современи технологии.
Вкоренета во традицијата.
Израсната со страст. Усовршена со грижа.
Лозови полиња
Нашата винска приказна започнува во регионот Овче Поле – еден од најсувите и најветровити предели на Балканот. Токму тука, на брановидни ритчиња со надморска височина од 100 до 200 метри, се протегаат 300 хектари лозја на Винарија Парагон. Специфичните услови на регионот – топли лета, студени зими и разновидна почва (карпеста, варовничка и глинеста) – ги предизвикуваат лозите постојано да се прилагодуваат и да даваат грозје со интензивни и богати ароми.
На микролокациите во Лозово, Црнилиште и Милино одгледуваме и интернационални сорти (Шардоне, Мерло, Каберне Совињон, Пино Ноар) и автохтони (Грашевина, Смедеревка, Вранец, Жупљанка, Жилавка). Особено значајни за нашиот идентитет се старите насади од Жупљанка и Жилавка во Милино – лозја постари од 40 години – кои претставуваат уникатна спојка на наследство и тероар.
Вината што произлегуваат од оваа средина се автентични, полни со карактер и длабоко поврзани со регионот – огледало на тероарот.
Покрај сопствените лозја во Овче Поле, имаме и долгорочни соработки со проверени лозари од внимателно одбрани микролокации во Тиквешкиот регион – меѓу кои се Пепелиште, Корија, Дисан, Војшанци и Криволак – што ни овозможува постојан квалитет од берба до берба.
